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塩の話(栄養士さんからの話)

塩を摂取すると血圧が高くなり糖尿病患者にはあまりよくないです。動脈硬化の危険も伴うので塩の摂取は減らしたほうがよいでしょう。

基本ポイント

* 味噌汁は一日一回。
* 漬物は即席漬で酢を利用。
* 調理法は煮るよりも炒めると塩を減らせます。
* しょうゆなどはかけるよりもつけるようにする。
* 調味料はしょうゆよりソース、ソースよりトマトケチャップ、
* マヨネーズのほうが塩を減らせます。
* 麺類等のスープは飲まない。
* しょうゆは低ナトリウムしょうゆを使う。(減塩しょうゆ)

味噌、カレールー、味噌つけの漬物、梅干などにも塩が結構使われていますので注意が必要です。ちなみに私は一日6グラムまでの摂取で抑えるように言われています。

・辛味噌(大さじ1杯) 2.1グラム
・甘味噌(大さじ1杯) 1.2グラム
・カレールー(1食分) 2.1グラム
・大根味噌漬け(2切れ)2.2グラム
・梅干(種付1個) 2.2グラム



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