生わかめの話

生わかめは味噌汁や酢の物、サラダなどいろいろな料理に使えます。たくさん食べても低カロリーで健康的な食材です。

スーパー等に売っているものは乾燥物が多くて水戻ししたものは大事な栄養素のカリウム、鉄分が減少されます。できたら生わかめを近所のスーパー等で探してみてください。海岸で採れる場合もあります。


生わかめには特有のぬめりがあります。そのぬめりは水溶性食物繊維の一種でアルギン酸といいます。アルギン酸は胃に入ると胃酸の影響でカリウムを出します。そのおかげで摂取した塩分を体外に排出します。したがって血圧を下げる効果があります。

生わかめは代謝にかかわる甲状腺ホルモンのもととなるヨードも豊富に含まれているため血中コレステロールを下げる効果も望めます。したがって高脂血症や動脈硬化の予防が出来るわけです。

生わかめに含まれる有効な成分を効率よく摂取するには油揚げと一緒に煮るなどの少量の油と合わせた調理法がいいようです。

生わかめは日持ちがよくなく保存は考えないほうがいいようです。すぐに料理に使うのがよいでしょう

なんといっても生わかめのあの弾力がいいですよね。私はそのままサラダでドレッシングにて食べています。なんにせよ体にいいものはたくさん摂りましょうね。


むかし海岸の近くに住んでいました。そこでは生わかめなら波打ち際でたくさん浮いていた気がします。今はどうなったかな？今度行ってみようと思います。